經(jīng)過幾千年的演化和不斷創(chuàng)新,形成了經(jīng)典的八大菜系,川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽中外。湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
誠飛川湘菜以正宗川菜、湘菜為基礎(chǔ),以炒菜為特色,取長補短,順應(yīng)中餐行業(yè)的趨勢。以培養(yǎng)熟練制作川菜、湘菜為目標,讓學(xué)員具備獨立開店創(chuàng)業(yè)的能力。
根據(jù)大眾點評網(wǎng)聯(lián)合北京交通廣播《1039都市調(diào)查組》、數(shù)字100市場咨詢有限公司調(diào)查顯示,川菜在全國各地受到消費者的歡迎,其中,25%的消費者表示每月有2-3天會吃川菜,24%的消費者表示每周有1-2天吃川菜,選擇“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分別達到了13.4%和13.7%,僅有24%的消費者表示吃川菜的頻率是“每月1天及以下”。也就是說,約近80%消費者選擇經(jīng)常性吃川菜。
水煮魚 酸菜魚 水煮肉片 金湯肥牛 椒鹽排骨 土匪豬肝 饞嘴牛蛙 泡椒牛肉 歌樂山辣子雞 農(nóng)家小炒肉 宮保雞丁 剁椒魚頭 鹽煎肉 干煸肥腸 白油肚條 紅燒豬蹄 麻辣排骨 啤酒燒鴨
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習刀工技能。這里重點學(xué)習掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習各類菜品的搭配。這里重點學(xué)習掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習各種肉類食材的處理方法。這里重點學(xué)習掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習每道菜肴的烹飪方法。這里重點學(xué)習掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調(diào)味、裝盤等知識。
1、我們擁有1400平米的現(xiàn)代化專業(yè)實訓(xùn)基地,在同行中絕無僅有。
2、我們擁有多位從業(yè)20余年的專業(yè)師傅,可以定向為我們的學(xué)員研發(fā)高精尖的創(chuàng)新菜品。我們鼓勵和支持學(xué)員做大做強自創(chuàng)品牌搞連鎖加盟,換句話說,我們是實訓(xùn)連鎖加盟的老板的。
3、我們每年實訓(xùn)超過1000人的學(xué)員,成功開店學(xué)員遍布全國各地,日營業(yè)額超過8000元的比比皆是。
學(xué)不會,就退款!
我不能給您較低的價格,只能給您較高的品質(zhì)。我寧可為價格解釋一陣子,也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。