手工酸辣粉,是指將紅薯粉通過現(xiàn)場(chǎng)和面、揉捏、拍打做出的新鮮濕粉,再加以酸辣粉的佐料,及時(shí)燙煮食用,這方現(xiàn)做現(xiàn)賣的方式稱之為”手工酸辣粉“。起源于四川 ,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
正宗手工酸辣粉因其物美價(jià)廉口味獨(dú)特風(fēng)靡全國(guó),更因其制作過程極具觀賞性活躍于各個(gè)景區(qū),更有重慶解放碑日平均銷售過8000碗的佳績(jī)!
手工酸辣粉主要由紅薯粉制成,富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑,更加爽口宜人。據(jù)報(bào)道常吃紅薯可有效預(yù)防腸癌,因此酸辣粉也是一種開胃、健胃的特色小吃。 手工酸辣粉的制作可以做到無需任何的專業(yè)設(shè)備,也不存在任何原料購(gòu)買限制。只需要您有一手技術(shù),只需小本投入就可正常開業(yè)。真正做到小投資,無風(fēng)險(xiǎn),大回報(bào)。
誠(chéng)飛餐飲 推出的正宗手工酸辣粉技術(shù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,在傳承傳統(tǒng)重慶味道的同時(shí),又融入 誠(chéng)飛獨(dú)有的特色,學(xué)員已經(jīng)遍布全國(guó)各地,誠(chéng)飛正宗手工酸辣粉技術(shù)實(shí)訓(xùn)有著下列不同于同行的優(yōu)勢(shì):
我們的酸辣粉酸辣夠味,辣而不燥油而不膩;
我們的酸辣粉特制紅油紅亮噴香,色清味醇; 我們的酸辣粉不添加任何添加劑,色香味俱佳,傳承經(jīng)典,風(fēng)味獨(dú)特;
我們的酸辣粉特色紅薯粉晶瑩透亮、勁道十足; 誠(chéng)飛承諾毫無保留傳授手工酸辣粉核心配方;
學(xué)習(xí)期間師傅手把手教、學(xué)員動(dòng)手反復(fù)操作、不限時(shí)長(zhǎng)、學(xué)會(huì)學(xué)好為止;
我們每年實(shí)訓(xùn)專業(yè)餐飲人才超過五千人;
1. 紅薯粉的選購(gòu);
2. 粉漿的制作流程;
3. 粉條的漏制,如何漏制出均勻的粉條;
4. 撈粉,撈粉的注意事項(xiàng),撈粉的時(shí)間等;
5. 誠(chéng)飛秘制油辣椒的制作、秘制醬的制作、調(diào)料的制作、佐料的配比、雜醬的制作、牛肉、肥腸等的制作方法。
一碗6元的售價(jià)男女老少都吃得起,一個(gè)店一天售出數(shù)百碗非常正常,2元左右的材料成本保證了百分之六七十的高毛利潤(rùn),實(shí)實(shí)在在的日進(jìn)斗金。 因?yàn)樗崂狈鄄僮骱?jiǎn)單,一人打理便可,也不存在任何原料購(gòu)買限制,更不需要任何專用設(shè)備,只要兩口鍋,兩個(gè)爐子,一個(gè)鋼瓢,一個(gè)漏勺便可,無資金積壓,無經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),的確是一個(gè)小投資大回報(bào)的好項(xiàng)目。
學(xué)不會(huì),就退款!
我不能給您較低的價(jià)格,只能給您較高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子,也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子。