砂鍋粥是一道中華傳統(tǒng)名點(diǎn)，以廣東，福建的砂鍋粥較知名。粥，是我國傳統(tǒng)主食之一，人們對食粥的歷史可謂源遠(yuǎn)流長，在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。

【砂鍋粥市場前景】

        中國的每個(gè)家庭都喝粥，每一個(gè)人都喝粥，這是毋庸置疑的事實(shí)，正是因?yàn)橛辛诉@樣一個(gè)社會(huì)基礎(chǔ)，以粥為特色的中式餐飲市場才顯示出了旺盛的生命力。在所有中式快餐中，粥作為一個(gè)永恒的主題，延續(xù)的時(shí)間較長，受歡迎的程度較高。尤其是隨著生活節(jié)奏的加快、粥品品種的增加，越來越多的消費(fèi)者都到外面喝粥，粥正由家庭食品變成餐飲店的旺售商品。

【砂鍋粥的優(yōu)點(diǎn)】

        砂鍋粥常吃有益健康，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。且砂鍋散熱慢保溫能力強(qiáng)，在食用過程中，砂鍋中的食物可以保持適宜的溫度，對腸胃不好人來說尤其適宜。

【誠飛特色砂鍋粥】

        誠飛特色砂鍋粥類型多樣，從較基礎(chǔ)的白粥到皮蛋瘦肉粥、海鮮粥應(yīng)有盡有，誠飛特色砂鍋粥稠粘綿密，利膈益胃，還可以加入秘制中藥材，寓藥于粥，做為食補(bǔ)。

【課程內(nèi)容】

1.大米的選購；

2.水米比例的確定（地域不同、米種類不同的區(qū)別）；

3.各類配料的搭配；

4.粥的調(diào)味。